【打綠拿鐵/精力湯的菜要燙熟嗎?】
👉你的菜都有燙過嗎?
都有+1
有的沒有+2
歡迎跟我分享你的經驗~
🔸一般蔬菜
請先清洗乾淨，水滾後關火汆燙30~60秒即可，可降低菜味、避免蟲卵附著。
#草酸含量偏高的蔬菜，例如:莧菜、菠菜、竹筍、苦瓜、筊白筍、野菜...等，草酸與鈣會結合成草酸鈣，因此最好先將這些菜用熱水汆燙，去除過多的草酸，以免防礙人體對鐵質與鈣質的吸收。
🔸根莖類
都要煮熟後才能食用，不過例如甜菜根少量的可以生食，也可以先燙過，減少甜菜根的土味。
🔸豆類及菇菌類
黃豆、毛豆、黑豆等豆類，黑木耳、白木耳、香菌等菇菌類，一定要先蒸/煮熟才可食用或打豆漿，千萬不可以生吃。
🔸芽菜類
基本上清洗乾淨瀝乾後即可食用，若不放心，也可用滾水汆燙10秒後再食用。但記住，溫度不要太高，也不用燙太久，會破壞酵素。
#綠拿鐵 #蔬菜燙熟
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